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如果 Solyent、若饭这类代餐产品是改造人类饮食习惯的偏执狂,那定位于高端蔬果汁的 “斐素”,选择的方式则温润得多。换量

斐素创始人张蔚婷告诉 36 氪,市面上诸如 Hey?Juice 这类品牌,大都侧重于把果汁作为一种三天周期的断食饮品,但斐素更倾向于把果汁作为可以随身携带的每日营养补充饮品,品牌亮点是拥有比鲜榨果汁高 4 倍的营养。talkingdata版本

这样定位的好处在于,可以提高产品的消费频次,更容易把量做大。其次,果汁在大众主流的消费习惯里主要还是一个健康好喝的东西。日常快消品的定位更容易把果汁做成一种 Lifestyle,满足用户日常生活里场景式的消费。

“断食这种场景在我们看来是不可持续的,只有少部分人会以这种方式消费果汁,而且这些人一旦体验不好,可能就再也不会买。” 张蔚婷表示。

关于果汁,他们曾研究过比较成熟的国外市场。现在估值最高的新兴果汁品牌有两家,其中一家叫 SUJA Juice,2012年 成立现在已经走到 B 轮。SUJA Juice 目前有三条产品线,针对高、中、低端三种档次面向不同的人群进不同的渠道销售;另一家已被星巴克收购,会在实体咖啡馆铺渠道。

虽然发展路径不同,但相似之处在于两家都没有标榜断食的理念,均以单瓶售卖为主。而张蔚婷认为这或许会是大众更能接受的发展方向。友盟统计原理

目前,斐素的产品线主要分两条:

第一条产品线采用冷压技术,产品定位高端。由于只有 3 天保鲜期,在渠道上容易受到限制,很难做进大型商超。这条产品线吃的主要是细分的小市场,售价 28 元一瓶;

第二条产品线采用非浓缩还原技术(NFC)。简单点说,就是将水果鲜榨之后进行灌装,再经过低温灭菌后延长保质期。传统的水果鲜榨通常是用一种技术把果汁变成粉末,等到需要用的时候再加水还原,这时果汁本身已经没有太多营养价值了,所以现在欧美流行采用这种非浓缩还原技术。这条产品线主打排毒蔬果混合概念,28 天保质期,售价 17.8 一瓶。

在市场推广和品牌包装方面,斐素会为果汁推出季节版包装,比如冬季时为瓶嘴戴上可爱的 “帽子”。同时,团队会和 ADIDAS 旗舰店、野兽派、魅力惠等气质相符进行品牌合作。

目前,冷压果汁在渠道上已经面向全国铺开,线下渠道集中在江浙沪,同时斐素也有自己的官网和淘宝店;非浓缩还原类的果汁于去年9月 推出,目前覆盖 500 家江浙高端商超。小米应用商店免费下载

而在后端的供应链上,斐素拥有自己的冷压工厂,NFC 果汁在产品生产方面则是找的代工厂,因为这类果汁生产商目前很多都没有拿到 QS 生产许可,代工厂的模式相对较轻。

物流方面,两条产品线的果汁都需要冷链进行运输。针对冷压果汁,斐素在上海有第三方独家合作的物流,全国范围则会与顺丰进行合作,基本能实现生产 24 小时内到家;针对非浓缩还原果汁,斐素通过和干线冷链物流合作,将产品配送到所有商超,物app流时间能缩短至保质期 1/3 之内。

斐素的最终计划是围绕消费升级的生活方式打造一个健康饮食品牌。而选择果汁作为切入口,相比于其他品类有这么几点优势:1、果汁的消费场景多,而且这类产品已经被主流群体接受;2、中国人接受绿色健康食品的历史很短,因此会更注重口味,而绿色食品很难做到好吃,果汁通过合理的搭配能比较容易做到好喝。下载百度应用商店

对于团队之后的计划,斐素希望能在产品线上有所拓展,增加更多的不一样的果汁产品线,比如无添加剂的健康零食,同时在地域上也进行一定的拓张。根据团队提供的数据,目前冷压果汁在平台上每月平均增长速度在 10%以上,非浓缩还原果汁刚刚起步,每月增长速度在 30-40%。

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